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我要美食网 > 汤羹 >虾仁蒸蛋
发表时间 2017-06-12   来源:我要美食网   编辑:web
    这款虾仁蒸蛋非常经典,用史云生做了高汤味儿真带劲!鲜嫩幼滑的感受!

    食材明细

    • 鸡蛋 2个
    • 明虾 7只
    • 史云生浓醇高汤 1条
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 味极鲜酱油 适量

    虾仁蒸蛋的做法步骤

    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:1
      1
      准备材料
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:2
      2
      虾剥壳去肠泥,切小段,再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:3
      3
      用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:4
      4
      鸡蛋碗中打散,加入高汤搅拌均匀,对蛋和高汤水的比例大约1:2
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:5
      5
      用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:6
      6
      蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:7
      7
      五分钟左右蛋液表面凝结,打开保鲜膜,摆上虾仁粒,再盖上保鲜膜蒸至熟
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:8
      8
      在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
    • 虾仁蒸蛋的做法步骤:9
      9
      撒上葱花即可
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