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最简单的纸杯裱花蛋糕

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发表时间 2017-06-14   来源:我要美食网   编辑:web
    也跟着美天烘焙之路学做裱花蛋糕,一直喜欢,总是感觉很难,迟迟未动手。借美天活动,督促自己学做一次。当然是最简单的,也是一款最容易操作的纸杯裱花蛋糕,没什么技术含量,没有任何添加剂,蛋糕里放了一点玫瑰酱,充满玫瑰香,一份美好的心情,真的很好吃。裱花用了小裱花嘴,装在裱花袋中,挤压上提花就出来了,极其的简单。感觉不及格,简单没创意,作为裱花新手也挺有成就感滴。多练习,熟能生巧,也许不久的将来会有所获,继续加油!

    食材明细

    • 低筋粉 106g
    • 牛奶 40g
    • 白糖 90g
    • 色拉油 60g
    • 玉米淀粉 8g
    • 鸡蛋 5个
    • 淡奶油 150g
    • 玫瑰酱 适量

    最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤

    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:1
      1
      备齐材料
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:2
      2
      蛋清蛋黄分离
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:3
      3
      蛋黄打散,加入白糖40g,牛奶40g,色拉油60g搅拌均匀
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:4
      4
      筛入低粉和玉米粉
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:5
      5
      搅拌均匀无颗粒状
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:6
      6
      蛋清分三次加入剩余的白糖打发至干性发泡,筷子能立住就好了
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:7
      7
      将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:8
      8
      然后将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中,切拌成顺滑的蛋黄糊
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:9
      9
      加入玫瑰酱,切拌均匀
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:10
      10
      160度预热烤箱,将蛋糕糊分别倒入纸杯,8成满,由于鸡蛋大,蛋糕糊太多,用纸杯烤盘一次装不下,装满12杯之后,剩余的倒入6寸蛋糕模具中
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:11
      11
      置烤箱中层,上下火烤38分钟
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:12
      12
      烤好的蛋糕
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:13
      13
      淡奶油150g,喜欢甜味的可以加细砂糖,我没加
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:14
      14
      中高速打发至硬性发泡状态,分成5等分
    • 最简单的纸杯裱花蛋糕的做法步骤:15
      15
      留一份白色的,其余4份分别加一滴食用色素,小号裱花嘴,打发的淡奶油装入裱花袋,在蛋糕体上挤压上提花就出来了,OK!

    小窍门

    1、这是一个6寸戚风蛋糕的方子,用过几次,感觉不错,不过这次新买的5个鸡蛋太大,蛋液超量,修改一下方子,原方低筋粉是96g,修改后是106g。
    2、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
    3、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
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